고잔동제과제빵학원 페스츄리 크로와상 수업

고잔동제과제빵학원 페스츄리 크로와상 수업

POWERED BY TISTORY 단미 샌드위치와플 메이커를 구매하였습니다. 작고 귀엽게 생겼네요. 준비물은 크로와상 냉동생지 입니다. 간단하쥬 냉동생지는 해동과 발효과정을 거친후에 크로와플을 만들 거입니다. 발효과정을 거치지 않고 오븐에 굽으면 빵이 부풀어 오르질 않는 답니다. 냉동생지 해동은 실온에서 30분 정도 두시면 됩니다. 발효방법은 전자렌지에 뜨거운 물 한 컵 넣고 해동한 생지를 넣어 두면 됩니다. 발효시간은 30분 정도 하시면 됩니다.

이럴때 전자렌지를 가동하면 안 됩니다. 전자렌지는 밀폐공간 역할을 하는 것입니다.

크로와상의 영양성분

크로와상은 맛있는 제빵 제품이자 영양학적으로 재미있는 식품입니다. 이 버터리한 패스트리는 주로 밀가루, 버터, 물, 효모, 소금, 한번은 설탕으로 만들어집니다. 크로와상의 영양성분은 주재료에 따라 다르며, 특히 버터의 양에 따라 지방 함량이 높을 수 있습니다. 일 중간 크기 크로와상약 57그램은 대략적으로 다음과 같은 영양을 공급합니다 크로와상은 비타민과 미네랄의 좋은 원천은 아니지만, 작은 양의 비타민 A와 일부 B 군 비타민을 제공할 수 있습니다.

하지만 크로와상의 버터 함량은 이 물건을 고칼로리, 고지방 식품으로 만들기 때문에 적당히 먹는 것이 중요합니다.

레시피 단계

이 요리 지침으로 만든 크로와상은 겉은 바삭하고 속은 부드러운 전형적인 프랑스 크로와상의 맛을 즐길 수 있습니다. 직접 만든 크로와상으로 아침 식사나 차 시간을 더 특별하게 만들어보세요. 건조 효모를 물과 우유에 녹입니다. 강력분, 설탕, 소금을 섞은 후, 효모 혼합물을 추가하고 반죽을 만듭니다. 반죽을 빠른 될 때까지 약 10분간 반죽한 후, 랩으로 싸서 냉장고에서 적어도 1시간 동안 휴지시킵니다. 버터를 사각형 모양으로 밀어 반죽을 덮을 수 있게 합니다.

반죽을 사각형으로 밀어 편 다음, 중앙에 버터를 놓고 반죽의 모서리를 접어 버터를 완전히 감싸줍니다. 반죽을 길게 밀어 폈다가 세 번 접어 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다. 이 과정을 3번 반복합니다.

크로와상의 유래 및 역사

크로와상의 유래는 항상 프랑스와 연결되지만, 그 기원은 17세기 오스트리아, 비엔나로 거슬러 올라갑니다. 이 이야기에 따르면, 크로와상은 오스만 제국의 비엔나 포위 중 발생한 사건에서 비롯되었습니다. 비엔나의 제빵사들이 적의 지하 통로를 파는 소리를 듣고 도시를 경고하여 침략을 막은 데 대한 보상으로 초승달 모양의 빵을 만들었다고 합니다. 이 초승달 모양은 오스만 제국의 국기에 나타나는 심볼이었습니다.

크로와상이 프랑스에 시행된 것은 마리 앙투아네트를 통한 것으로 알려져 있습니다. 오스트리아 공주였던 그녀가 프랑스 왕 루이 16세와 결혼하면서 스스로가 사랑하는 오스트리아의 빵을 프랑스로 가져왔다고 전해집니다. 하지만 현대에 저희가 이해하는 버터리하고 층이 있는 크로와상은 19세기 말 프랑스에서 발전했습니다.

크로와상의 칼로리

크로와상은 그 맛과 부드러움으로 유명하지만, 칼로리 면에서도 주목할 만합니다. 표준 크기의 크로와상 하나는 다소 230에서 270 칼로리 범위에 속합니다. 이 칼로리는 주로 크로와상에 사용되는 버터와 밀가루에서 옵니다. 크로와상의 칼로리는 다음 요소들에 따라 변할 수 있습니다 크로와상을 건강한 식단의 일부로 즐길 때는, 먹는 칼로리의 양을 주의 깊게 고려하고, 필요에 따라 운동이나 다른 식품 섭취를 통해 균형을 맞추는 것이 중요합니다.

크기 미니 크로와상은 물론이고, 크기가 큰 크로와상은 더 많은 칼로리를 함유합니다. 추가 재료: 초콜릿, 아몬드, 크림 같은 추가 재료는 칼로리 수치를 높일 수 있습니다.

크로플 굽기

먼저 와플메이커 예열을 해둡니다. 그리고 혹시 팬에 눌어붙을지 몰라서 버터를 살짝 둘렀습니다. 버터 없어도 무방함 생지를 넣고 윗 덮개를 꾹 선택해 줍니다. 5분간 구워줍니다. 굽는 동안 맛있는 냄새가 와플메이커 사이사이로 퍼져 나옵니다. 5분이 지나고 뚜껑을 열어보니 짜잔 색깔도 이쁘고 모양도 잘 나왔네요. 생각했던 것보다. 더 잘 나와서 놀랬습니다. 잘 구워진 크로플은 시럽이나 휘핑크림, 아이스크림 등 본인 취향에 맞게 드시면 됩니다.

이제 집에서 자유롭게 해 먹을 수 있을 것 같습니다.

자주 묻는 질문